砌墙禁外卖救得了高校食堂吗？

　　“黑龙江中医药大学不让送外卖了！”近日，记者接到该校大学生报料，学校已“禁止一切外卖餐饮自行车、摩托车辆进入校园”。但学校的禁令并没阻挡住学生网上订餐，更没有阻挡住送餐的队伍，外卖商家爬上学校的院墙，继续为学生送餐。（3月30日《黑龙江晨报》）
　　
　　校园周边的餐饮外卖店多属于手续不齐的小作坊，有些甚至是黑作坊，的确存在饮食卫生安全方面的隐患。穿行于校内的外卖餐饮自行车、摩托车也极有可能增加在校师生的交通安全隐患。因而规范校园外卖，从安全角度而言确有必要。只是这番好意，学生似乎并不太买账，尽管下了通知、砌了高墙，学生订外卖、商家送餐的热情并未消退，商家甚至爬上了院墙，只为送那一盒外卖，真可谓“蛮拼的”。
　　
　　外卖禁令考虑到了学生的饮食卫生安全和交通安全，却忽略，甚至可以说是践踏了他们的就餐权利。校园周边的外卖相比于学校食堂，并无价格优势，普遍还高于食堂价格，但却在校园内大行其道，不断蚕食着食堂的“市场份额”，其优势就在于品种多、味道好、渠道广。外卖风行，对高校食堂造成的冲击不容小觑，我想这也是黑龙江中医药大学发布外卖禁令的潜台词之一。
　　
　　只是“有需求就会有买卖”。如果校内食堂无法满足学生的就餐需求，外卖禁令还会被各种形式的送餐行为所突破，最终沦为一纸空文。随着经济条件的改善，大学生就餐已经不仅限于解决饱肚子的问题了，品种、口味、就餐环境、便捷与否往往成为了更重要的考量指标。但是目前绝大多数的高校食堂还是沿袭着过往的经营模式，大锅菜大锅饭，尽管价格偏低，但这也是其仅有的优势了。
　　
　　高校食堂要想真正从餐饮外卖店“抢回”学生，就必须得改革现有的经营模式，引入市场竞争，也引入市场经营的理念。在保持亲民价格的同时，丰富品种、改进味道、提升就餐环境、提供更多的就餐渠道。与时俱进，学会用互联网思维经营食堂，通过便捷的网络渠道及时接收学生的最新需求，并加以调整，与学生需求实现无缝对接；同时也可以利用勤工俭学学生的人数优势，建立起高校食堂“物流链”，主动占领“外卖”市场。我想，能够做好这些，“古老”的食堂也定能“高大上”起来。
　　
　　只要学校食堂能与校外的餐饮外卖店在上述方面“分庭抗礼”，再加上一定的价格优势，就算取消了外卖禁令、拆了围墙，外卖也难再俘获学生的嘴与胃。学生都被食堂的物美价廉所吸引，外卖自然就会全线溃退，饮食卫生安全和交通安全方面的隐患也就迎仍而解了。因而，下通知、砌高墙，禁不了外卖，更救不了高校食堂。高校食堂苦练内功，再辅以适当的食品安全宣讲与科普，远比粗暴地一禁了之来得有效。
　　
　　文/夏熊飞

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